過年吃太好? Veganuary 一月純素行動，身體輕盈又友善地球
Veganuary 是什麼樣的倡議行動？
如何開始?
1. 逛逛IG，建立飲食規劃
文字擷取翻譯自Veganuary官方網站
過年大魚大肉不僅讓身體帶來負擔，大量肉類需求也同時造成地球的環境負擔。例如一塊八盎司牛排，從生產到製成就需要消耗1200加侖的水資源。如果你想為地球再多盡一點心力，同時讓餐餐飽食後的身體恢復輕盈，在考量身體狀況的前提下，不妨嘗試Veganuary 一月純素月行動，用無壓力的方式，認識這像生活中的環保運動吧!
Veganuary結合了Vegan(純素主義)與January(一月份)兩個英文字。創立於2014年的英國非營利組織，該組織通過鼓勵人們在一年之初嘗試30天的Vegan飲食方式，倡導對萬物都更友善的食物選擇，停止非人道的動物養殖，減少環境破壞及氣候加劇變化，促進動物及人類的健康及福祉。
對新手來說，嘗試100%無動物性成分的Vegan飲食，或許不是件容易的事情。除了口味喜好的重新適應，如何取得Vegan成分的餐點，也是許多人從未瞭解過的領域。其實台灣的素食人口比例在世界位居第三，全台灣有超過6000多家的素食餐廳，被評選為亞洲最友善的素食城市之一。
開始挑戰的前一天，可以先開好三餐的菜單，可以更節省時間。早餐喝蔬果汁、咖啡或植物奶拿鐵，午餐可以到便利商店採買那些純素餐點，晚餐到市場採買一些新鮮美味的菇類及蔬菜。Vegan飲食在台灣十分盛行，動手查查網路資訊，追蹤訂閱Vegan部落格，你會發現Vegan飲食其實比你想得還有更豐富多元。
2. 平時沒注意到的Vegan食物
有很多我們過去習慣的食物剛好就是Vegan成分了，像是米飯、義大利麵條、麥片、堅果、果醬、花生醬、所有蔬菜水果、米漿、豆漿、燕麥飲…你吃過的食物，有一半已經是Vegan成分了！
3. 放輕鬆! 從零食開始最簡單
如果還沒有準備好徹底改變你的飲食習慣，那我們建議可以從下午茶點心開始。Vegan零食、點心相對容易取得，且能被大多數接受。例如，堅果、巧克力、水果、無添加蛋奶的蛋糕、豆漿製成的麵包。口味上或許有些許不同，卻是相對無壓力的Vegan飲食，而且下午茶吃健康一點也不錯呀!
4. 找到您的Vegan好同伴
作為一個Vegan新手，會特別有孤立感，這時候你會很需要同好的鼓勵與知識分享。追蹤Vegan部落格會是很棒的選擇，也可以加入臉書Vegan社群，在手機上或現實生活中結交志同道合的朋友，與大家一起交流地方美食開發! 你會發現奉行Vegan飲食的人，不僅是環保人士或養生主義者，還有許多運動員、時尚達人到餐飲專家等，他們都在那裡等著你。
5. 善待自己
每個人都有口味喜好及個別健康需求，發現無法奉行100%Vegan，那就當個80%的Vegan主義者。無法習慣全素飲食，但可以選擇友善飼養的動物類食材。無法將整片海灘的垃圾清完，但可以撿起腳邊的垃圾。無法做到零廢棄，但可以支持使用回收材質的品牌。用自己舒服的方式盡量選擇對動物、環境友善的那個選項。